Vinuri romanesti! Parerea mea.


Si pentru a elimina orice suspiciune din start declar deschis: beau! Beau vin, in fiecare zi… de doua ori pe zi, la pranz si la cina. Mi se pare o defavoare facuta unei mese bune lipsa vinului, este o jignire adusa elegantei gestului de a servi masa acompanierea unor eseuri gastronomice cu apa plata sau, Doamne fereste, cu Coca Cola. Sunt mai multe motive ce au conturat aceasta atitudine a mea: primul ar fi educatia ( de cand ma stiu in familia mea s-a baut si s-a apreciat vinul), al doilea rand ar fi respectul fata de mancare – o mancare muncita, gandita, creata merita ceva pe masura, un vin ce duce in spate un proces ( grija si atentia cultivatorului, providenta vremii, iscusinta unui vinificator, rabdarea de a incarcera licoarea pana la maturitate). Ganditi-va ca un bucatar ( si ma refer la bucatari, nu la gatitori) isi petrece mare parte din timp alegand ingrediente, cautand originea acestora, sa fie naturale, sa aiba esenta, etc. In momentul in care opera sa desavarsita sade glorioasa in fata clientului tamp, acesta omoara toata savoarea si impletirea gusturilor naturale cu un complex de substante chimice de sinteza pe care le ia nonsalant dintr-o bautura carbogazoasa servita cu paiul. Pacat! Dar sa revenim la subiectul propus in titlu. Enciclopediile de vinuri de prin lume sunt de acord ca Romania are un mare potential viticol, dar ca majoritatea viilor si productiilor sunt depasite fiind victime ale unui sistem aplicat in perioada comunista. Practic desi ne situam in top 7 cei mai mari producatori europeni, marea parte este reprezentata de vinul prost de IAS sau citirica din curtile oamenilor. Ma voi abtine de aceasta data sa fac comentarii socio-politice pe marginea acestui subiect, desi am o mancarime pe limba ingrozitoare. Si cum azi mi-am propus sa fiu “ala” optimistu’ voi vorbi de vinurile romaneste ce imi plac si pe care le recomand. Lista o sa fie scurta, asa ca nu schimbati canalul.
Vinuri Rosii :
- Cherry Tree Hill de la Cramele Hallewood. Melot pastrat in barique, mare caracter.
- Arezan de la Murfatlar. Cabernet pursange, direct si infocat ca un marinar coborat pe pamant dupa sase luni. Vinul perfect pentru cadouri la straini datorita ambalajului.
- Terra Rossa Domeniile Clos Des Colombes. Cupajul nebun al unei frantuzoaice dintre merlot, cabernet franc si feteasca neagra. Productie mica, grija mare.
- Davino Domain Ceptura Rosu. Un vin cu care merita sa te incurci, un cupaj de calitate produs rar si de aici poate o mica inconstanta. Vi-l recomand pe cel din 2005.
- Prince Matei de Dealu Mare, de zguduie din temelii precum personalul de Titu la schimbarea macazului.
- Cupola Sanctis de la Mehedinti, pentru curajul de a incerca si un shiraz pe pamant Valah. Vinul e un cupaj Cabernet- Shiraz. Nu stiu daca mai gasiti caci au fost produse vreo 40 de butoaie si poate ca nu e drept sa-l propun…hmmm, ma rog democratia nu se aplica in vie!

Vinuri Albe:
- Chardonnay Sole de la Recas – de departe cel mai bun chardonnay romanesc incercat de mine in ultimii ani. Are de toate: buchet, culoare ca la manualul de chardonnay, consistenta de san adolescentin.
- Chardonnay 3 Ha de la Murfatlar – pentru ca imi aduce aminte prin buchet de vinurile austarliene sau cele de Napa valley.
- Sauvignon Blanc Clos des Colombes, un vin cu o personalitate uimitoare, complicat de gasit o mancare la nivelul sau.
- Sauvignon Blanc Davino, cel scos in editie limitata (atentie la eticheta), un vin corect ce se afla pe lista mea in principal datorita stradaniei de a fi un sauvignon blanc facut cu grija si cu responsbilitate la sulfati.

Care va sa zica cam astea ar cam fi… nu sunt multe, dar sunt bune. Sigur ca imi pare teribil de rau ca nu am putut recomanda un riesling (preferatul meu), un aligote sau un pinot gris care sa merite, asa cum nu am putut recomanda nici un cupaj pe alb care sa spuna ceva. Lucrul bun este ca in aceasta industrie exista progrese, iar eu unul le-am vazut in ultimii ani. Cred ca exista o sansa si exista un viitor pentru vinurile romanesti bune, cred ca va veni si ziua in care tarancuta de Jidvei si galbena de Odobesti vor deveni istorie. Pana atunci va dau un singur sfat, inainte de a manca: ganditi-va la ce veti bea. Noroc!

VN:F [1.7.2_963]
Rating: 10.0/10 (1 vote cast)
VN:F [1.7.2_963]
Rating: 0 (from 0 votes)
  1. partenerul’s avatar

    Claudiu, nu ne dai si cateva soiuri vechi romanesti ( feteasca neagra, novac, cramposie, etc. ) produse clasic si curat ?
    Ai pe lista ta vinuri bune, dar unele au fost ajutate sa fie bune.
    ‘traiesti!

    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  2. LEONTE’s avatar

    Raspuns catre colegu’ Anonim. Asta cu temperatura e o filosofie cat sa scrii o carte. In principiu fiecare vin adevarat are o temperatura ideala la care potentialul sau e descatusat, depinde foarte tare de vin. Vinurile cu mult tanin de exemplu au temperatura optima de servire/degustare intre 18 si 20 de garde, vinurile tinere sunt mai bune la temparatura mai mica.
    Generalizand iata temperaturile ideale impartite pe tipuri de vin:
    - Vinuri albe tinere: intre 9 si12 grade
    - Vinuriel albe pline, invechite intre 14 si 16 grade
    -Vinurile rosii lejere (Beaujolais sau un pinot tanar sau chianti) intre 16 si 18 grade
    - Vinuriel rosii grele: intre 17 si 19 grade
    - Sampania intre 10 si 13 grade
    Cu siguranta ca temperatura camerei e o tampenie vara . Sugerez sa-ti cumperi un termometru de vin ( se gasesc) si sa le dai in cap cu orice vin servit peste 19 grade.

    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  3. Anonymous’s avatar

    Felicitari pt articol. Daca tot te-ai inhamat la educatia gastronomica, te rog, spune si la ce temperatura se bea vinul si cum se bea , ce vin la ce mancare merge…. hai , inca un efort, termina ce-ai inceput!!!! mi se urca sangele-n cap cand mi se aduce vin rosu la temperatura camerei….. iar chelneru’, cu inocenta si ignoranta, imi spune ca asa se serveste!!!!!
    ANIMALULE!!! e august si-n camera sant 28*C!!!. Ma uit in jur….. toata lumea bea vin rosu la temperatura camerei( si asta in carciuma de fitze)….sant singurul cu vinu’ rosu in frapiera….si mi-e rusine…mie!!!!Leonte, pls, scoate-ne din GROTA!!!!!

    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 1.0/5 (1 vote cast)
    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0 (from 0 votes)
  4. Catrinel’s avatar

    Mi le-am notat!!! Si asa ne sfatuiesc astia sa consumam produse romanesti, deci a sosit perfect sfatul tau!!!

    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0.0/5 (0 votes cast)
    UN:F [1.7.2_963]
    Rating: 0 (from 0 votes)