Comments on: Povestea Tzestului

By: constantin mehedintu

constantin mehedintu — Sat, 19 Mar 2011 15:48:32 +0000

Am gasit reteta de fabricatie a tzestului tot pe net.
TZESTUL-CUPTORUL MOBIL PENTRU COPT PAINEA

Lutul amestecat cu balega de cal si câlti se
framânta cu picioarele de noua ori.
Lutul astfel pregatit se împarte în „guguloaie” si
se modeleaza cu mâna pe un musuroi de paie si frunze,
în forma unui clopot asezat cu gura în jos. La partea
superioara se practica doua orificii, prin care se
introduce „fierul testului”, cu ajutorul caruia se
agata de lantul cosului când se pregateste(incinde,arde)
pentru copt.

By: Leonte

Leonte — Wed, 23 Feb 2011 14:11:12 +0000

http://www.youtube.com/watch?v=QP_OgTBOH_Y&feature=player_embedded

By: (Alt) Costica

(Alt) Costica — Tue, 08 Feb 2011 08:01:29 +0000

Sunt oltean la origni, dar nu din Dolj, mai sus din Slatina. Si ale mele rude de la tara, dintr-o zona mai izolata, foloseau tzestul pentru copt painea. Aveau 2 modele, unul de lut si unul din fier pe care il foloseau mai des ca ala din lut se tot crapa si trebuia construit unul nou aproape in fiecare an. Nu aveau o problema cu asta, pentru ca pamant rosu si restul ingredientelor mentionate se gasesc din belsug in zona. Nici eu nu mai stiu reteta ca eram prea mic cand il faceau, insa pot spune ca ca e compozitie asemanatoare cu acel lut cu care isi pardoseau casele, in fiecare an trebuiau reparate si de aceea cred nu ii deranja sa tot faca un nou tzest din lut cand se crapa cel vechi.

By: Costica

Costica — Fri, 29 Oct 2010 04:11:02 +0000

In fine am gasit pe cineva care gandeste ca mine. Si eu in vacantele petrecute in fundul Olteniei imi amintec de test si cat de buna era painea. Dar si supele facute in oala de lut cu mult zarzavat. Divin !

Traiesc in “State” si de vreun an incerc sa gasesc cum se face un test. M-am dus pe la olari de aici. Cand le spun ce vreau si pentru ce se uita la mine de parca am picat din luna. Ridica aceaasi problema ca se va crapa. Si nu spun cat de scump ar costa.